文章摘要
对传统酿造黄酒进行多级分离纯化和结构鉴定得到了三条首次报道的黄酒小分子肽。通过动物实验研究其降血脂活性，发现黄酒多肽T1组（YVKV）和黄酒多肽T2组（LFW）组可以显著地改善高脂饮食导致的肝脏脂肪变性和整体损伤，同时缓解肠道菌群结构的紊乱，增加肠道菌群的丰富，调节小鼠肠道菌群的结构趋于向正常状况转变。本研究为黄酒多肽从饮食干预角度防治高血脂症提供科学依据，明确了黄酒多肽的降血脂活性，对了解传统黄酒的保健养生机理具有重要意义。
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