11月7日至9日，由中国酒业协会和绍兴市人民政府主办的2021中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄酒节（以下简称“黄酒博览会”）在绍兴市奥体中心体育馆会展馆成功举办。黄酒博览会以“中国黄酒之都 焕发产业新生”为主题，坚持高规格、高质量、高水平发展，旨在促进行业开放发展，实现合作共赢。

江南大学（绍兴）产业技术研究院受邀参加本届黄酒博览会。开展当天，在江南大学（绍兴）产业技术研究院院长、国家黄酒工程技术研究中心副主任毛健教授的陪同下，中国酒业协会理事长宋书玉，中共绍兴市委副书记、市长盛阅春等领导莅临我院展位品鉴指导，了解研究院平台建设、科研进展以及为黄酒高质量发展做出的贡献等，并对我院针对不同消费人群及消费喜好研发设计的十款黄酒产品给予高度评价。

如何让黄酒真正走进人们的生活、改变对黄酒的传统认知，科学挖掘和宣传绍兴酒的健康属性，其中关键在于让黄酒文化顺势而为、与时俱进、让更多年轻人接受和体验黄酒。

此次博览会，我院共展出三种类型（年轻化、功能化及跨界型黄酒）的十款产品：其中五款产品独具香气，创新性地将咖啡香、茶香、烟熏香、清香、麝香自然地融合于酒中，更是相得益彰；三款具有助眠、保肝护肝及美容功效的产品；同时我院顺应时势，大胆创新，自主研发一款高酒精度（40.8%vol）的浓缩黄酒和一款融合中国黄酒与西方威士忌的创新产品。

博览会期间各商各会、各路群众络绎不绝，纷纷驻足参观、品尝我院自主研发设计的产品。闻嗅助眠酒独有的奶香；感受茶香产品中茶的内敛与酒的奔放；咖啡香产品的浓厚香醇令热衷咖啡与微醺的年轻人对其赞不绝口；专为现代女性打造的产品中优雅丰富的果香也是受到参展嘉宾的一致好评……

    本届展会上汇聚了国内外知名黄酒企业、优秀企业家及产区代表。通过与各企业的交流互鉴，深度洞察黄酒发展机遇、扩大企业合作空间。

此次我院研发的此十款酒旨在打破黄酒产业同质化现象、守正创新，把握市场方向、精准定位，以消费者需求为导向研发新产品，为黄酒产业发展注入新鲜血液。