11月7日，为期一周的“2022中国国际黄酒产业博览会暨第28届绍兴黄酒节”于绍兴黄酒小镇盛大启幕。江南大学（绍兴）产业技术研究院展馆以黄酒科普为主题，携“未来酒馆”智能黄酒机、《国酒：黄酒》科普著作、科技创新黄酒新品、功能软糖、文创科普书签等产品精彩亮相本届展会。

守正创新，国潮跨界

本次黄酒博览会，我院推出了6款以黄酒为基酒的国潮跨界酒——国酿2.5（高度黄酒）、东方Whisky（黄酒威士忌）、兰竹（兰花茶香黄酒）、太妃（焦糖香气黄酒）、玉芷（香草奶油香气黄酒）、寻梦（奶味助眠黄酒），赋予黄酒产品更具价值的药食新资源、其他食品新资源、风味食品新资源提取的原料，以科技创新改进酿造技术，提升品质，创新风味，融入文化内涵，集健康、养生、风格优雅独特为一体，获得了消费者的一致好评。

此外，由研究院自主研发、为此次博览会量身定制的“未来酒馆”智能黄酒机也成为本展馆一大亮点。“未来酒馆”设计有妃子醉（荔枝香气黄酒）、摩卡（咖啡香气黄酒）、冷山（山茶花香气黄酒）、流香（麝香香气黄酒）四款不同香气国潮黄酒，可实现酒精度数可控、出酒量可控（10mL~200mL）、风味可控。未来，“未来酒馆”将更新迭代，实现更加智能化操作，如温度可控、制作气泡酒等多元化功能。希望通过“未来酒馆”智能黄酒机的创新形式，展示黄酒未来发展的多种可能性的同时，给黄酒走向大众打造一个新引擎。

绍兴市委书记盛阅春、中国酒业协会理事长宋书玉、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事长王喆等领导对我院推出的“未来酒馆”智能黄酒机及黄酒新品表示肯定，并指出绍兴黄酒在传统酿造技艺的基础上注入新鲜力量，可有效激发黄酒新活力，有利于加快黄酒产业走出国门，让黄酒成为名副其实的国际性酒种。

黄酒科普 走进大众

此次黄酒节，我院同时推出由研究院院长毛健编著的《国酒：黄酒》科普著作，其涵盖了黄酒绚丽多彩的历史文化，天人合一的酿造技艺，风味之美与品饮之道，健康功能与养生之效，解决饮后易“上头”之科技突破，如首创“黄金比例”与“白金比例”黄酒品质理论、揭秘国酿1959系列产品“40029”黄酒品质密码。国潮创新产品的开发思路，代表性高端黄酒工艺、文化、价值之美，以及对消费者购买、饮用、贮藏黄酒时重点关注问题的解答，旨在让更多人了解黄酒、接受黄酒、体验黄酒，真正感受到到黄酒之味、黄酒之趣、黄酒之养、黄酒之美。

此外，我院将黄酒科普与文创相结合，为此次博览会定制了品酒器皿——龙泉青瓷双头酒杯及黄酒科普书签，希望使黄酒消费者对黄酒文化、黄酒知识、黄酒科技等有更加深入的解读，助力黄酒文化传播，让黄酒走向全国、香飘世界。

面向未来，我院也会继续为绍兴本土黄酒企业做好服务，在黄酒产业发展这条路上发挥研究院科技成果转化助推力，坚持传承与创新相结合，助力酿造一流黄酒产品、壮大一流黄酒企业、发展一流黄酒产业、建设一流黄酒产区，持续擦亮中国黄酒之都‘金名片’”。