黄酒国家级评委作为黄酒产业的最高技术团队，承载着行业发展的使命和重任。为进一步推动黄酒产业持续稳定高质量发展，鼓励技术升级与产品研发创新，11月5日，“2022年度黄酒国家级评酒委员年会”在浙江绍兴召开，共商共策行业发展，并开展广泛技术交流。为保障11月6日的全国黄酒品酒技能大师赛顺利完赛，会议同期开展了黄酒品酒技能培训。

中国酒业协会副理事长、黄酒分会理事长、中国黄酒集团董事长孙爱保，中国酒业协会黄酒分会副理事长、黄酒技术委员会主任毛健，中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇，中国酿酒大师、山东即墨妙府老酒有限公司总酿酒师于秦峰，中国酿酒大师、绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明，山东即墨黄酒厂有限公司副总经理韩吉臣，福建屏湖红生物科技有限公司副总经理、总工程师李相友，上海金枫酒业股份有限公司副总经理张辉，中国酿酒大师、古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理徐岳正，中国酿酒大师、浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理潘兴祥，中国酿酒大师、浙江省黄酒非遗传承人邹慧君等出席会议。会议由毛勇秘书长主持。

古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长孙爱保首先对大家来到黄酒之都绍兴表示热烈欢迎。在2022中国国际黄酒产业博览会暨第28届黄酒节开幕之际，孙爱保董事长对此表示，如何在守正的同时加强创新，如何让黄酒在新时代焕发新生，如何让黄酒在新时代香飘世界……这是全产业面对的共同问题。孙爱保董事长呼吁大家要做好品质创新，讲好黄酒故事，与时俱进，共同为黄酒的复兴而努力。

江南大学（绍兴）产业技术研究院毛健教授在黄酒技术报告中指出，心存敬畏是黄酒产业从远古走到今天的传承之道，黄酒酿造当存敬畏之心；在名酒引领下，竞合发展理念越发彰显，各美其美、美美与共的产业生态已经形成，黄酒已到必须觉醒之时，应加强消费群体、消费场景的开拓，打造完善的科技发展体系；黄酒产业发展当务之急是坚持守正创新，处理好历史与现代的关系、自身与其他酒种的关系，通过技术创新支撑、提升产品品质，并推动产区建设；黄酒产业发展应迈向奋进之路，开展从点到面、从外到内、从宏观到微观的酿造生态体系和酿造机理的研究，建立和完善标准体系，不断探索认知美酒，基于产区的黄酒感官评价体系，挖掘饮酒与健康的关系，在大家的奋发努力下共同迎接黄酒的美好明天。

在品评培训开始前，江南大学（绍兴）产业技术研究院周志磊老师以《黄酒感官品评及酒体设计》为题与大家进行了分享交流。

（转载自 中国酒业协会）