2023年7月，由江南大学（绍兴）产业技术研究院（以下简称“研究院”）和浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司共同完成的项目“β-苯乙醇合成代谢机理解析及其调控策略的开发与应用”荣获2023年度中国发明协会发明创业创新奖一等奖。
中国发明协会是具备国家科技奖（通用项目）提名资格的组织机构。中国发明协会发明创业奖于2005年经科技部批准，由中国发明协会设立，是首个为发明家设立的国家最高奖项，旨在表彰有突破性的、在创业、产业化中取得显著经济效益或社会效益的发明人或组织，在全国发明创新领域具有广泛的社会影响和权威性。奖项的评选受到科技部、中华全国总工会、国家知识产权局等机关部委及各有关组织支持。
“β-苯乙醇合成代谢机理解析及其调控策略的开发与应用”项目主要针对黄酒、料酒酿造关键技术进行了深刻的“供给侧”结构改革，阐明了β-苯乙醇“呈香”与“上头”的矛盾特性，实现了黄酒酵母β-苯乙醇合成代谢调控机制在基因、转录、翻译水平的深入研究以及β-苯乙醇“调高”、“调低”策略的开发应用于突破。在保证产品风味品质的前提下，开发了系列品质提升策略，料酒等调味品中香气显著提升，黄酒等酒精饮料的饮用舒适性提升。在黄酒、料酒的安全性和基本风味得到保证的前提下，生产自动化和标准化程度得到大大提升，革新了传统的酿造技术水平。
